Der Brauch geht bis ins Mittelalter und auf verschiedene Geschellschaften mit eigenen Trinkstuben zurück. Die Tradition wurde ab 1811 mit einem Mahl mit Salzisse, Brot und Wein ergänzt und fortgesetzt und bis in die Gegenwart weitergeführt.
Das Mahl beginnt jeweils um Punkt 18 Uhr im Rathaus und anderen Lokalitäten in den Quartieren, läuft nach festen Regeln ab und wird mit Reden und musikalischen Darbietungen umrahmt. Nach dem Bechtelismahl, etwa um 23.00 Uhr, öffnen sich die Türen des Rathauses für festfreudige Leute jeden Alters und Geschlechts. Nach Mitternacht werden unter den Verkleideten die besten Masken prämiert. Die meisten Restaurants in Frauenfeld bleiben die Nacht über offen, damit die Bewohner Frauenfelds ausgiebig feiern können.

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